茶友們平時(shí)喝巖茶經(jīng)常會(huì)碰到有帶異味的，不過(guò)了解其原因的卻為數(shù)不多。那么，到底這些不愉快的味道是怎么產(chǎn)生的呢？接下來(lái)介紹幾種常見(jiàn)異味產(chǎn)生的原因！

　　【煙味】：易判定，主要出現(xiàn)在焙茶環(huán)節(jié)出現(xiàn)走煙現(xiàn)像。

　　【青味】：非清香。指茶葉中的青草味。主要是因?yàn)榘l(fā)酵不到位產(chǎn)生。

　　【餿味】：類(lèi)似于變質(zhì)飯菜的味道。產(chǎn)生原因：茶青在運(yùn)輸過(guò)程中受熱。也稱(chēng)夏秋味。是夏秋茶所具備的一種特征。也是辨認(rèn)夏秋茶的標(biāo)準(zhǔn)。

　　【焦味】：類(lèi)似于炒豆子的味道。主要是殺青過(guò)程中，茶葉炒焦而產(chǎn)生。

　　【反青味】：茶葉保存過(guò)程中受潮產(chǎn)生。

　　【水味】：白開(kāi)水的味道。通稱(chēng)水氣，指茶葉焙火未到位，水份存在于茶葉之中而產(chǎn)生。初學(xué)者不易判定。

　　巖茶在合適的儲(chǔ)存條件下可以存放多年，但茶性和茶葉的風(fēng)格會(huì)隨時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸改變，發(fā)展的方向是越來(lái)越接近陳年熟普的特性和風(fēng)味。